Permen adalah sejenis gula-gula (confectionary) yang dibuat dengan mencairkan gula di dalam air. Perbedaan tingkat pemanasan menentukan jenis permen yang dihasilkan: suhu panas menghasilkan permen keras, suhu menengah menghasilkan permen lunak, dan suhu dingin menghasilkan permen kenyal. Permen dinikmati karena rasa manisnya.
Banyak bahan kue / bahan makanan yang digunakan untuk membuat berbagai jenis permen. Namun, ada beberapa bahan utama yang selalu dipakai untuk hampir setiap jenis permen seperti Gula, Susu, Kacang-kacangan, Cokelat.
Dari jenis variasi rasanya bahan yang digunakan untuk membuat permen juga cukup beragam. Ada yang dibuat dengan pemanis buatan bahkan ada juga yang dibuat dari tumbuh tumbuhan seperti pada permen dengan rasa mint, yaitu dibuat dari ekstrak daun mint atau permen yang beraroma kopi, yaitu dibuat dari ekstrak biji kopi.
Banyak bahan kue / bahan makanan yang digunakan untuk membuat berbagai jenis permen. Namun, ada beberapa bahan utama yang selalu dipakai untuk hampir setiap jenis permen seperti Gula, Susu, Kacang-kacangan, Cokelat.
Dari jenis variasi rasanya bahan yang digunakan untuk membuat permen juga cukup beragam. Ada yang dibuat dengan pemanis buatan bahkan ada juga yang dibuat dari tumbuh tumbuhan seperti pada permen dengan rasa mint, yaitu dibuat dari ekstrak daun mint atau permen yang beraroma kopi, yaitu dibuat dari ekstrak biji kopi.
